Fincanda pişen kahve artık patentli

İzmir Kemeraltı Çarşısı’nın sembolleri arasında yer alan fincanda pişen Türk kahvesi, yaratıcısı Şükrü Bertan’ın Türk Patent Enstitüsü’ne yaptığı başvuru sonucu 3.5 yıllık incelemeden sonra patent aldı. Bertan, "Fincanda pişen Türk kahvesi başta herkese tuhaf gelmişti. Ama şu an herkes tarafından çok seviliyor" dedi.

Ege Postası
10.07.2013 - 09:06

İZMİR- Yerli ve yabancı turistlerin damak tadına hitap eden ve pek çok ülkede ve kentte benzerleri yapılan fincanda pişen Türk kahvesi, tescillenmesinin ardından patent de aldı. Kemeraltı Çarsısı Kızlarağası Hanı çıkışında 28 yıldır faaliyet gösteren 'Şükrü Bey’in Yeri' adlı işyerinin sahibi Şükrü Bertan, 25 yıl önce yarattığı fincanda pişen Türk kahvesini tescil ettirmesi ardından 3.5 yıl önce patent başvurusu yaptı. Yapılan incelemeler sonucu Türk Patent Enstitüsü, fincanda pişen Türk kahvesine patent belgesini verdi.

HERKES TUHAF KARŞILAMIŞTI

Bertan, uzun yıllar garsonluk yaptıktan sonra 28 önce yıl önce Kemeraltı Çarşısı çıkışında açtığı küçük dükkan ile sektöre giriş yaptığını söyledi. Bertan, "28 yıl önce açtığımız işyerinde çay ve kahve servisiyle müşterilerimize servis yapıyorduk. İşimi sevdiğim için farklı bir şeyler yapmak istedim. Daha sonra farklı ne yapabilirim diye araştırdım. Her yerde kahve yapılıyor ama farklı bir tat olsun istedim. Bu yüzden fincanda pişen kahve aklıma geldi. Çok sayıda fincanla deneme yaptım. Herkes ilk başlarda 'Fincanda pişen kahve mi olur' dedi. Herkese tuhaf geldi. Ama sonra tadının ve yoğunluğunun farklı olması ilgi çekti. Herkes tarafından çok sevildi. Hatta her yerde taklitleri yapılmaya başlandı" dedi.

TURİSTLER İLK KAHVE İÇMEYE GELİYOR

Şükrü Bertan, fincanda pişen kahveyi pek çok kişinin taklit ettiğini, ancak lezzeti tutturamadığını anlattı. Bertan, "Yurt dışından gelen turistler ilk olarak buraya uğruyor. Tabii İzmir içinde her gün gelen müdavimlerimiz var" dedi. Bertan, Şükrü Bey'in Yeri'nde binlerce yabancı, yerli turisti, İzmirliler’i, öğretmenleri, doktorları, vatandaşları, ünlüleri ağırladığını, çok sayıda da dost edindiğini de söyledi.

KAHVENİN YAPIMI İÇİN İPUÇLARI VERDİ

Yabancı turistler arasında Yunanlıların fincanda pişen kahveyi çok sevdiğini söyleyen Bertan, kahvenin pişirme yöntemine ilişkin bazı bilgileri de paylaştı. Fincanda pişen Türk kahvesinin kişiye özel yapıldığını, lezzetinin ve fincanda piştiği için servis sırasında sıcaklığının bir süre daha muhafaza edildiğini söyleyen Bertan, ısıya dayanıklı fincan ve ızgara destekli ocak kullanılarak hazırlanan kahvenin yüksek olmayan ateşte 45 saniye boyunca pişirildiğini belirtti. (DHA)