İftar sofralarının vazgeçilmezi, halka tatlı

Ege Postası
12.07.2013 - 11:25

Ramazan’da tatlıya olan rağbet artınca Hatay’ın Erzin ilçesindeki esnaflar, 2 kat fazla üretim yapmaya başladı.

Çarşı ve pazarda Ramazan hareketliliği süredursun, tatlı sektörün de 'tatlı' telaş devam ediyor. Ramazan ayında en çok tüketilen gıdalardan olan tatlı, sofraların vazgeçilmezliğini yıllardır koruyor. Tatlı ustaları, Ramazan ayında ise en çok 'halka' tatlısının tercih edildiğini söylüyor. Hatay’ın vazgeçilmez tatlılarından olan halka tatlı, vatandaşların büyük ilgisini görüyor. Tanesi 50 kuruştan satılan tatlı, pastanelerde kilosu 20-30 TL’ye çıkan baklavaya nazaran daha ekonomik. Tereyağı, yumurta, irmik, un, şeker, tuz ve nişasta karışımından elde edilen tatlı, iftar sofralarını da süslüyor.
Lezzetli ve ekonomik olan halka tatlıya Ramazan’da ayrı bir ilgi bulunduğunu söyleyen tatlı imalatçısı Nazmi Karaca, iftar davetine giden vatandaşların mutlaka bu tatlıdan aldıklarını söyledi. Tatlı satışlarının Ramazan öncesine göre 2 kat artış gösterdiğine vurgu yapan Karaca, insanların Ramazan ayında düşen kan şekeri oranını gidermek için normal günlere oranla daha fazla tatlı ihtiyacı duyduğunu belirtti.