Kanser ve hastalıkların altında trans yağlar var

Kalp ve İç Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Canan Karatay'dan sağlıklı yaşam tüyoları – 3 –

Bugüne kadar yazdığı 7 kitabında doğru bilenen yanlışları anlatarak halkı sağlıklı bir yaşama çağıran Kalp ve İç Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Canan Karatay'la röportajımız zararlı yağlarla devam ediyor. Bir dönem çok tartışılan palm yağı ve neredeyse tüm paketli gıdalarda bulunan trans yağların kanser yaptığını belirten Karatay en büyük zararın ise çocuklara verildiğini söyledi…

BEBE BİSKÜVİSİ UYARISI

– Palm yağ tartışmaları bir dönem alevlenmişken şu sıralar unutuldu m? Bebek mamalarında bile olduğu biliniyor.

Doğru, bebek mamaları da dahil her şeyde var neredeyse. Trans yağ ile dolu olduğu için çok tehlikelidir. İşlenmiş birçok gıdada var. Kitaplarımda bebeğini bebe bisküvisiyle besleme diyorum… British Medical Journal'da bu hafta karar verildi artık bebek maması reklamı kabul etmeyecekler. Bebeklerin sağlıklı büyümesini istiyorsanız reklamlara aldanmayın. Onları evde hazırladığınız doğal besinlerle büyütün.

– Paketli gıdadan uzak durmak yeterli mi'

Paketli gıdalarda trans yağlarla beraber ‘Çin tuzu' da var. Bunlar bütün DNA'mızı bozuyor. Bütün hazır gıdalarda var. Çin'den geldiği için ‘Çin tuzu' deniyor. Ama tuz değil kimyasal.

Canan Karatay, “Reklamı yapılan şeyleri yemeyelim. Çocuklarımıza vermeyelim” dedi.

‘BAĞIMLILIK YAPIYOR'

– Neden izin veriliyor'

Gayet basit. Satılsın diye. Damakta bağımlılık da yapıyor. Bunu ancak anneler babalar bilinçlenince engelleyebilirsiniz. Hazır gıdaların birçoğunun içinde mısır şurubu şekeri ve palm yağı var. Çok tehlikeli. Bunlar çocukların karaciğerinin yağlanmasına ve ergenlikte şişman olmalarına neden oluyor. Şişmanlık da bütün hastalıkların anası. Aynı zamanda şekerli – gazlı içecekler de önemli. Meyve şekerinin hiçbir faydası yok karaciğeri yağlandırmaktan başka. Vücut, meyve suyunun içinde bulunan C vitaminini de meyve şekerinden dolayı kullanamıyor.

– Mısır şurubu şekerinin toz şekerden 7 kat daha tehlikeli olduğunuzu söylüyorsunuz… Bilmediğimiz nelerin içinde var'

2015'te yapılan bir araştırma sonucudur bu veri. Tatlı – tuzlu birçok paketli gıdada var. Onun için reklamı yapılan şeyleri yemeyelim. Çocuklarımıza vermeyelim. Özellikle çocuklara yönelik yapay gıda reklamlarının yasaklanması lazım. Siz hiç doğal bir ürünün reklamını gördünüz mü' Kuzu çıkıp ‘Benim etim, yağım iyi' der mi'

TEREYAĞININ FAYDALARI

– ‘Çaya tereyağı katıp için' dediniz, herkes şaşırdı. Neden çaya tereyağı konulur'

Bilmeyenlere tuhaf geliyor ama senelerdir yapılıyor. Yeni bir şey değil aslında. Tabii hazır gıdadan başka bir şey görmeyenler şaşırdı. Türkiye'de şeker yokken çay, tereyağı ile içilirdi. Giresun'da yaşayan bir tanıdığımız hâlâ çayı tereyağı ile içiyor. Tibet'te dağcılar günlük enerjilerini çaya tereyağı koyarak kazanırlar. Doğal tereyağı hakikaten çok önemlidir. Beyni geliştirir, öğrenmeyi hızlandırır. Alzheimer, Parkinson hastalıklarını önler.

– Soğan, patates Türkiye'de en çok tartışılan iki besin. Siz ne söylersiniz'

Patates şekerdir ama soğanı yemeklerimizde kullanabiliriz. Ancak ithal olmasın diyebilirim.

– 76 yaşınıza girdiniz. Kendinizi nasıl hissediyorsunuz'

En önemli şey sağlık ama ruh ve beden sağlığı. Ben çok iyiyim, hiçbir ilaç kullanmıyorum. Beslenmemize dikkat ediyoruz. İyi bir uyku ve bağırsakların iyi çalışması önemli.

‘ÇIKIN DANS EDİN DIŞARIDA'

– Gelecek planınız nedir'

Sağlıklı ve mutlu yaşamak. Daha çok gence ulaşmak. Gençleri, çocukları çok seviyorum. Onlar da beni seviyor… Bir gün sokakta yürüyorum. Bir aile geldi sarıldık. 6 yaşındaki kız çocukları, babasının eline vuruyormuş “Baba ekmek yeme hasta olursun” diye. Çok güzel.

– Araştırmalar Türkiye'de yaşayanların mutluluk oranının düştüğünü gösteriyor. Ne yapacağız'

Çıkın dans edin dışarıda. Her şey düzelecek ama vakit alacak. Birden bire olmaz. Hiçbir zaman umutsuzluğa kapılmayacağız. Güzel olacak.

Karatay sağlıklı bir toplum için bakanlığa şu 20 öneriyi sundu:

1 Beyaz ekmek yasaklanmalı.

2 Un fabrikalarında unlara yapay kimyasal katkı maddeleri eklenmesi yasaklanmalı.

3 Fırınlarda, ekmeklere kimyasallar, boyalar eklenmesi, endüstriyel maya kullanımı yasaklanmalı.

4 Geleneksel tohumlara teşvik gelmeli.

5 GDO'lu besinler hayvan yemi olarak ülkemize sokulmamalı.

6 Kendi çiftçimize destek verilmeli, elalemin çiftçisine kazandırılmamalı. İthal yerine, yerli ve geleneksel gıdalarımız öne çıkmalı.

7 Mısır şurubu şekeri yasaklanmalı.

8 Soyanın üretimi ve tüketimi yasaklanmalı.

9 Şekerli – gazlı içecekler çocukların alkolüdür, alkol gibi çocuk ve gençlere satılmaları yasaklanmalı.

10 Tarım zehirleri dediğimiz pestisitlerin kullanımı yasaklanmalı.

11 Zeytinliklere uçaklarla havadan tarım zehri sıkılmamalı. Zeytinliklerimizin, halkımızın zehirlenmesi önlenmeli.

12 Çocuklara 2 yaşına kadar her türlü şeker ve şekerli su verilmemeli.

13 Hamilelere şeker yüklemesi yapılmamalı.

14 Palm yağı ithali yasaklanmalı.

15 Trans yağlarla dolu margarin üretimi yasaklanmalı.

16 Trans yağlarla dolu protein tozu ithali yasaklanmalı.

17 Gençlerimizi hedef alan her türlü enerji içeceklerinin üretimi ve satışı yasaklanmalı.

18 Şekerli – gazlı içeceklerin, ve enerji içeceklerin reklamları yasaklanmalı.

19 Bal peteklerinin önüne koyulan ‘arı keklerinin' üretimi ve tüketimi yasaklanmalı.

20 Rafine tuz, rafine şeker, rafine sıvı yağ kullanımı yasaklanmalı. SÖZCÜ