Emeği de çok şifası da
Mersin’in Silifke ilçesine bağlı Akdere beldesinde Ümit Güven isimli vatandaş, organik olarak yaptıkları harnup pekmezinin her sofraya girmesi gerektiğini ve harnup pekmezinin bin bir derde deva olduğunu söyledi. Yapımının...
- Ege Postası
- 05.12.2013 - 12:24
Yapımının oldukça zor olduğunun altını çizen Güven, "Öyle dışarıdan göründüğü gibi kolay bir iş değil. Bir pekmezi kaynatmak için en az üç gün gerekiyor. Keçi boynuzu olarak ta bilinen harnubu toplayıp, kırıyoruz, ardından şırası çıksın diye ıslatıyoruz ve koyduğumuz kazanlarda saatlerce kaynatıp koyulaşıncaya kadar savuruyoruz. Bir gün toplama ve kırması, ikinci gün on saat kadar suda ıslatıyoruz ki şırası çıksın diye, üçüncü gün ise yaklaşık 8-10 saat kazanlarda kaynatıyoruz ve üç günlük emeğin sonunda pekmez halini alıyor. İçerisinde hiçbir katkı maddesi olmadığı içinde bir alan bir daha almayı tercih ediyor." dedi.
Eşi Ayşe Güven ise telefonla sipariş aldıkları pekmezlerin kilosunu 10 liradan satışa sunduklarını, emeğinin çok fiyatının az olmasından dolayı memnun olmadıklarını, ama ekmek parası için emeklerini aramadıklarını söyledi.
Köylünün yüzde 80’ninin harnup pekmezi kaynatıp satarak geçindiğinin altını çizen Güven, harap halinde diktikleri fideleri zamanla aşılayıp büyüttükten sonra mevsimi gelince harnubu bu şekilde değerlendirdiklerini söyledi.
Bin bir derdin devası olduğunu belirten Güven ailesi, yıllardan bu yana şifa niyetini yedikleri pekmezin şimdilerde ticaretini yapmaya çalıştıklarını söyledi.
Yorum Yazın